Поиск статей
-
Анализ технологической схемы работы Донского осетрового завода
Краткое описаниеВ статье приведена технологическая схема Донского осетрового завода. Даны результаты натурных исследований сооружений Донского осетрового завода
-
Особенности технологии красных портвейнов из перспективных сортов винограда
Краткое описаниеИсследованы особенности технологии портвейнов из перспективных красных сортов винограда Нег-ро, Подлесный, 40 лет Победы, Достойный. Дана органолептическая характеристика получен-ных портвейнов, установлено и объяснено положи-тельное влияние при внесении в исследуемые кре-пленые виноматериалы автолизата дрожжей, обработанного электромагнитным полем СВЧ. Показаны экспериментальные результаты и определены оптимальные параметры процесса брожения, тепловой обработки и условия внесения автолизата дрожжей, экстрактов, полученных в поле СВЧ
-
Стадии технологически полной цепи «производство - реализация» зерна пшеницы
Краткое описаниеСтатья посвящена анализу зерноперерабатывающей отрасли агропромышленного комплекса РФ, и предложена схема технологически полной структуры «производство – реализация» зерна пшеницы.
-
Краткое описание
Предложена усовершенствованная технологическая схема производства портвейна из перспективных сортов винограда. Доказан положительный эффект СВЧ воздействия с целью интенсификации процесса портвейнизации. Дана оценка органолептическим характеристикам полученного продукта